TB_csomag_dry_2011

Száraz Birtokválogatás Útkeresés

Tokaji száraz birtokválogatás 2011
6 palack (890 Ft/palack)

For international shipping outside of Hungary please contact us at contact@holdvolgy.com.

5340 Ft

Cikkszám: Tokaj Dry 2011 Kategória: Besorolás: TOKAJI VÉDETT EREDETŰ SZÁRAZ FEHÉRBOR Űrmérték: 75 CL

A fenti ár 1 karton (6 palack) bor vásárlására vonatkozik.

Minimum rendelhető mennyiség 1 karton.

 

BOR JELLEMZŐI

Furmint és hárslevelű házasításával készült száraz bor. Érlelési módszerekkel kísérleteztünk, részben hordóban, részben tartályban érleltük, hogy megtaláljuk Birtokunk minden évben elkészülő száraz birtokborát.

Illatában intenzív ásványosság és citrusok jelennek meg kis hordófűszer és elegáns petrolosság társaságában, ami a bor hosszabb érlelésének kiváló jele. Hosszú ízélményt biztosít, melyben az érett alma fanyar édessége és feszessége dominál.

 

ÚTKERESÉS KOLLEKCIÓ

2007 májusában legalább 50 különböző száraz illetve édes bortétel állt rendelkezésünkre. Rendkívül gazdag paletta volt így a Birtok szakembereink kezei között, amelyet szükségszerűen le kellett szűkíteni egy kezelhető méretű és a lehető legmagasabb színvonalú szortimentre.

Évekig kerestük mely szőlőfajta, mely dűlőben érzi jól magát, hol mutatja legszebb arcát. Saját magunknak is meg kellett fogalmaznunk, milyen stílust szeretnénk képviselni és mi az, amit mi gondolunk a Tokaji borokról.

A kísérletezések során különböző variánsokat állítottunk elő, amelyeket lepalackoztunk. Ezek a borok az érlelés folyamán, a döntéseinknek is megfelelően más irányokat vettek és segítettek a későbbi évjáratok finomhangolásakor. Nem kerültek végül megszokott márkaneveink alatt a nagyközönég elé.

Piacra bocsátott jelen ÚTKERESÉS KOLLEKCIÓ keretében ezeket a tételeket mutatjuk be: magabiztossággal és szégyenkezés nélkül, hiszen ugyanakkora törődés és figyelem jutott ki ezeknek a borainknak is, mint a végül márkaneveink alatt piacra bocsátott termékeink.

 

Az év első felében az átlagnál kevesebb csapadék esett, de ültetvényeinkben a jó vízgazdálkodású nyiroktalajokon aszálytünetek nem jelentkeztek. A tavasz aszályos periódusait a növény maximálisan kivédekezte korábbi rendkívüli, kedvezőtlen évjáratból fakadó vízeinek raktározásával, így tartalékos tápanyag-háztartásának köszönhetően, magabiztosan várta a nyári fejlődési folyamatait.

A szőlő összetett fürtös virágai korán, már május 27-én megjelentek; a fürtzáródás június végén már be is fejeződhetett. Július hónap időjárása szélsőséges volt, szeles és kánikulai napok mellett jelentős, 120 mm-es eső is leesett. Augusztus 10-től október végéig száraz, meleg időszak következett kevés, szorványos csapadék kíséretében, de a magabiztos növényvédelemnek hála, precízen álltuk az elénk háruló akadályokat.

 

A száraz alapanyag szürete szeptember második felében kezdődhetett, október közepétől pedig folyamatosan szedtük az édes borok legkiválóbb paraméterű gyümölcseit. A hosszantartó, csapadékmentes időjárás és a reggeli lehűlések, páralecsapódások hiányában minimalizálták a botrytizálódást, inkább a bogyók töppedése volt jellemző. Jól szervezett, szelektív szüreteléssel a bortípusaink készítésére alkalmas szőlőtermést előzetes elképzeléseink alapján begyűjthettük, sőt, minden eddiginél karakteresebb, lendületesebb szőlőalapanyagot válogathattunk legfényesebb borkincsünkhöz, a hatputtonyos tokaji aszúhoz is.

 

A 2011-es év mediterrán jellege ellenére az üdítő, minden kétséget kizáróan a HOLDVÖLGY kivételes adottságokat felmutató évjáratai közé sorolható.

ALKOHOL (% vol)

13,0

CUKOR (g/l)

5,1

SAV (g/l)

6,6

DŰLŐ

100% Király-dűlő

FAJTA

furmint, hárslevelű

Vélemények

Még nincsenek értékelések.

Mondja el a véleményét elsőként