Gazdag és friss botrytiszes illat, buja méz ízek hömpölyögnek benne, kitűnő sav-cukor egyensúly, fiatalos üdeség és felejthetetlen ízgazdagság. Magas cukortartalma csak ilyen savak kíséretében képes ennyi gyümölcsöt és utóízt kínálni. A harmóniának köszönhetően évtizedekig eltartható.
A SIGNATURE édes bor Birtokunk folyékony aláírása. Egyszerre találkoznak benne a borvidék hagyományos borkészítési technikái (eszencia, aszú, szamorodni készítés, fordítás) és az erre épülő, de egyben újító szemléletű borászati munka. Egyedi bor, amelyben lényegében zéta szamorodni, 6 puttonyos aszú, és eszencia dolgozik együtt.
Borválasztékunkban ez a tétel, egy 5 puttonyos aszú beltartalmi értékével bír, de mégis kinyújtva annak határait, újraértelmezve azt. Kötetlenül, úgymond szabad stílusban fejezzük ki vele a birtok édes boros identitását és egyben az első osztályú, történelmi mádi dűlők lenyomatát.
Tokaji édes birtokválogatásunk szüretének évében, a nyár forró és száraz elejének köszönhetően korai volt a szőlőérés. Szeptember elején sok csapadék esett, ami kiválóan beindította az aszúsodási folyamatot az érett szőlőfürtökben. Már szeptember 24-től nagy gazdagságú aszúszemeket lehetett szedni. A 2007-es édes borok selymesen krémesek, és gazdag beltartalommal rendelkeznek.
A teljes évjáratjelentés a főoldalon olvasható.
| ALKOHOL (% vol) | 13,0 |
|---|---|
| CUKOR (g/l) | 125,0 |
| SAV (g/l) | 7,1 |
| ILLÓ (g/l) | 0,87 |
| SO₂ (mg/l) | 39/213 |
| CUKORM. EXT. (g/l) | 42,2 |
| SZÜRET | 2007. szeptember végétől november közepéig |
| PALACKOZÁS | 2009. augusztus |
| PALACKOZOTT MENNYISÉG | 37,5cl 8 730 |
| PRÉSELÉS | 12-36 órás áztatás után |
| ERJESZTÉS | Hordóban |
| ÉRLELÉS | Másfél éves hordós érlelés |
| HÁZASÍTÁS | Aszú, Szamorodni |
| FAJTA | Furmint, hárslevelű, zéta |
