hv_signature_07_awards_05-1347×1347

Signature

Tokaji édes birtokválogatás 2007
Kiválasztás törlése
Cikkszám: Tokaji édes birtokválogatás 2007 Kategória: Címkék: , , , Besorolás: TOKAJI VÉDETT EREDETŰ ÉDES FEHÉRBOR Űrmérték: 50 CL Díj: Women’s Wine & Spirits Awards Hong Kong 2019, Aranyérem | EXPOVINA Wine Trophy Zürich 2021, Aranyérem | Pannon Bormustra 2012, Csúcsbor

A Birtok folyékony aláírása. Elkészítési módja leginkább a műkorcsolyázás egyik elemeként szereplő szabadgyakorlathoz hasonlítható.

A feladat: borászati technikák teljes tárházából választva (Fordítás, Máslás, Szamorodni, Aszú, Eszencia) a lehető legszebb bor elkészítése az adott évjáratból, HOLDVÖLGY stílusban. A lehető legdinamikusabb szerkezet elérése a cél, egy 5 puttonyos Aszúnak megfelelő beltartalommal.

Gazdag és friss botrytiszes illat, buja méz ízek hömpölyögnek benne, kitűnő sav-cukor egyensúly, fiatalos üdeség és felejthetetlen ízgazdagság. Magas cukortartalma csak ilyen savak kíséretében képes ennyi gyümölcsöt és utóízt kínálni. A harmóniának köszönhetően évtizedekig eltartható.

A tokaji édes birtokválogatásunk szüretének évében, a nyár forró és száraz elejének köszönhetően korai volt a szőlőérés. Szeptember elején sok csapadék esett, ami kiválóan beindította az aszúsodási folyamatot az érett szőlőfürtökben. Már szeptember 24-től nagy gazdagságú aszúszemeket lehetett szedni. A 2007-es édes borok selymesen krémesek, és gazdag beltartalommal rendelkeznek. A teljes évjáratjelentés a főoldalon olvasható.

ALKOHOL (% vol)

13,0

CUKOR (g/l)

125,0

SAV (g/l)

7,1

ILLÓ (g/l)

0,87

SO₂ (mg/l)

39/213

CUKORM. EXT. (g/l)

42,2

SZÜRET

2007. szeptember végétől november közepéig

PALACKOZÁS

2009. augusztus

PRÉSELÉS

12-36 órás áztatás után

ERJESZTÉS

Hordóban

ÉRLELÉS

Másfél éves hordós érlelés

HÁZASÍTÁS

Aszú, Szamorodni

FAJTA

Furmint, hárslevelű, zéta

ÜNNEPI BORVÁLOGATÁSOK
ÉS KINCSKERESŐ ÉLMÉNYEK
AJÁNDÉKOKKAL
Mert a közösen eltöltött idő számít igazán...