hv_signature_10_award_2024

SIGNATURE 2010

Tokaji édes birtokválogatás
Cikkszám: Tokaji édes birtokválogatás 2010 Kategória: Címkék: , , , , Besorolás: TOKAJI VÉDETT EREDETŰ ÉDES FEHÉRBOR Űrmérték: 50 CL Díj: EXPOVINA Wine Trophy Zürich 2023 Aranyérem, Best of édes bor, Vince-díj 2023 kategóriagyőztes, Szegedi Borfesztivál 2024 Nagyarany

TRADÍCIONÁLIS ÉRTÉKEK, SZABAD STÍLUS

Gazdag és friss botrytiszes illat, melyben méz és aszalt sárgabarack dominál, fehér szirmú virágokkal és citrusokkal kísérve. Ízében szintén az aszalt sárgabarack köszön vissza elsőként, méhpempővel, fügével és gombás, fás jegyekkel kiegészülve. Igazi egyéniség, elegáns sav-cukor egyensúllyal. Minden, amit egy tokaji édes bortól elvárnánk.

A SIGNATURE édes bor Birtokunk folyékony aláírása. Egyszerre találkoznak benne a borvidék hagyományos borkészítési technikái (eszencia, aszú, szamorodni készítés, fordítás) és az erre épülő, de egyben újító szemléletű borászati munka. Egyedi bor, amelyben lényegében zéta szamorodni, 6 puttonyos aszú, és eszencia dolgozik együtt.

Borválasztékunkban ez a tétel, egy 5 puttonyos aszú beltartalmi értékével bír, de mégis kinyújtva annak határait, újraértelmezve azt. Kötetlenül, úgymond szabad stílusban fejezzük ki vele a birtok édes boros identitását és egyben az első osztályú, történelmi mádi dűlők lenyomatát.

Szélsőséges eloszlású, rekord mennyiségű csapadék jellemezte ezt az évjáratot, amely szerencsére inkább gazdagította a termőréteget, mintsem rombolta. A szőlészeti csapat precíz munkájának köszönhetően pedig a fokozott kártevő- és kórokozó veszély sem jelentett tényleges problémát. Így szeptember 23-án elkezdhettük birtokunk legnemesebb szőlőfürtjeinek válogatását, egyedi stílusú édes, kristálytiszta borainkhoz. Az október kedvezően alakult, hiszen csak egyetlen napon esett az eső, talán ennek is volt köszönhető, hogy hűvös és kiegyensúlyozatlan évjáratunk „megmenekülhetett”. Újra kivételes minőségű és megfelelő mennyiségű gyümölcsalapot tudtunk biztosítani tételeinkhez, így SIGNATURE 2010 édes fehérborunk is elkészülhetett.

A korábbi évek évjáratjelentései a főoldalunkon olvashatók.

Súly 1.1 kg
ALKOHOL (% vol)

11

CUKOR (g/l)

154,9

SAV (g/l)

9,5

ILLÓ (g/l)

1,09

SO₂ (mg/l)

37/249

CUKORM. EXT. (g/l)

51,9

SZÜRET

2010. október-november

PALACKOZÁS

2014. augusztus

PALACKOZOTT MENNYISÉG

3 564

PRÉSELÉS

12-36 órás áztatás után

ERJESZTÉS

acéltartályban

ÉRLELÉS

24 hónap hordóban

HÁZASÍTÁS

aszú, Szamorodni, Eszencia

FAJTA

furmint, hárslevelű, zéta

Vélemények

Még nincsenek értékelések.

Mondja el a véleményét elsőként

Nyerjen Pincelátogatást Borkóstolóval!
Nyerje meg a kétszemélyes pincelátogatást exkluzív borsorral!
Egyedülálló élményben lehet része: közel 2 km hosszú több száz éves járatok, 108 ág és 3 szint feltárt komplexuma várja Önt Tokaj-Hegyalján, Mád legkiterjedtebb pincerendszerében.